PANELINHA GOIANA

INGREDIENTES

 

01 colheres de sopa de azeite
01 colher de chá de açafrão
01 cebola pequena ralada
01 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
01 xícara de linguiça cortada em cubos
01 xícara de peito de frango cortado em cubos
01 xícara de milho já refogado

01 xícara de palmito picado
03 colheres de sopa de molho inglês
04 xícaras de arroz cozido
01 copo de água
01 colher de cheiro verde picadinho (opcional)
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
04 fatias de muçarela

Modo de preparar

Em uma panela pequena, aqueça o azeite, adicione a cebola e deixe fritar. Mexa bem e adicione o açafrão. Acrescente o tomate, a linguiça, o frango, o palmito, o milho e o molho inglês. Mexa um pouco e depois adicione o arroz, que já deve estar pré-cozido. A seguir, acrescente metade da água para que o arroz fique mais empapado. Tampe a panela e deixe por alguns minutinhos.

Quando a água começar a secar, coloque o restante e mexa até o grão ficar bem cozido. Acrescente o cheiro verde picadinho e o requeijão, misture. Abaixe o fogo e cubra com a muçarela. Tampe a panela por dois minutos. E bom Apetite!

PANQUECA

INGREDIENTES MASSA

250 ML DE LEITE
250 G. DE FARINHA DE TRIGO
2 OVOS
01 COLHER (CAFÉ) SAL
03 COLHERES (SOPA) ÓLEO SOJA

INGREDIENTES RECHEIO

1\2 KG CARNE MOÍDA
03 TOMATES MADUROS
02 COLHERES (SOPA) DE EXTRATO
1\2 COLHER (SOPA)TEMPERO PRONTO
6 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO SOJA
04 COLHERES DE AZEITONA PICADA
200 ML AGUA

MODO DE PREPARO

MASSA

1º BATER TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR,
2º AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA ANTI-ADERENTE UNTADA COM
ÓLEO SOJA.
 3º VÁ ACRESCENTANDO PEQUENAS PORÇÕES DA MASSA E
 FAZENDO DISCOS BEM FINO VIRANDO E ASSADO DO DOIS LADOS.
4º RESERVE.

RECHEIO

AQUEÇA O ÓLEO E ACRESCENTE O TEMPERO, TOMATES PICADOS
E A CARNE MOÍDA, MEXA BEM E DEIXE COZINHAR, EM SEGUIDA
COLOQUE O EXTRATO E A ÁGUA E COZINHE MAIS UM POUCO,
ACERTE O SAL.

MONTAGEM

ABRA OS DISCOS DA MASSA E COLOQUE PEQUENAS
PORÇÕES DO RECHEIO E ENROLE, E VÁ ARRUMANDO EM
UM REFRATÁRIO QUE POSSA IR AO FORNO. DEPOIS COLOQUE
UM MOLHO DE TOMATE POR CIMA E QUEIJO RALADO
LEVE AO FORNO PARA DERRETER O QUEIJO.
E BOM APETITE.

  

CARNE MOIDA

INGREDIENTES

1/2 QUILO DE CARNE MOIDA
03 COLHERES DE EXTRATO
1/2 COLLHER DE SOPA DE TEMPERO PRONTO
1/2 CEBOLA RALADA
06 COLHERES DE OLEO DE SOJA
150 ML DE AGUA

MODO DE FAZER

COLOQUE O OLEO PARA AQUECER E ACRESCENTE
A CEBOLA RALADA E O TEMPERO PRONTO, DEIXE
DOURAR E COLOQUE A CARNE MOIDA, MEXA BEM.
DEIXE REFOGAR UM POUCO ACRESCENTE O EXTRATO 
E 150 ML DE AGUA,MEXA NOVAMENTE PARA NÃO
FICAR EMPELOTADA, DEPOIS TAMPE E DEIXE COZINHAR.
ESPERIMENTE PARA VER SE ESTA BOM DE SAL, CASO
NECESSITE ACRESCENTE MAIS UM POUQUINHO.
OBSERVANDO SEMPRE PARA NÃO QUEIMAR.
DESLIGUE O FOGO E BOM APETITE! 

ARROZ YAKIMESCHI A MODA CHINESA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru agulhinha, lavado e escorrido

1 cebola ralada

02 dentes de alho amassados

06 colheres (sopa) de óleo

100 g de presunto picado em cubos

2 ovos

50 g de vagem cortadas

1 cenoura cortada em cubinhos

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

½ xícara de camarão

01 peito de frango

200 g de alcatra cortada em tirinhas

Tempero completo

sal a gosto

Modo de Preparo

1-Doure o alho no óleo e acrescente o arroz lavado e escorrido. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela semi tampada até secar a água e reserve depois de pronto.

2- coloque um fio de óleo na frigideira e acrescente uma pitada de tempero completo e a cebola ralada, acrescente o frango cortado em cubinhos  e a alcatra em tirinhas finas e refogue bem em fogo baixo tampe e deixe cozinhar com a própria água.

3- acrescente a cenoura a vagem, o camarão dessalgado, o presunto e doure até ficar ao dente.

4- Em outra panela faça os ovos mexidos e acrescente a cebolinha.

5- Misture tudo ao arroz e sirva quente.

BIFE A PARMEGIANA

INGREDIENTES

1 kg de bife de alcatra

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassado

Tempero completo

Farinha de rosca

200 g de mussarela

1 lata de massa de tomate molho pronto

02 tomates

01 colher (sopa) de caldo de limão 

1  ovo batido para empanar os bifes

06 fatias de queijo mussarela

MODO DE FAZER

Tempere os bifes, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em oleo quente. coloque em um refratário.

faça um molho com os tomates, o molho de tomate e o caldo de limao e coloque sobre os bifes, cubra

com o queijo mussarela e leve ao forno ara derreter.

dica sirva com arroz branco e salada.

PEIXE AO MOLHO BRANCO

INGREDIENTES

01 K de filé de peixe

06 bananas de fritar

01 litro de leite

03 colheres de maisena

08 Fatias de queijo mussarela

01 cebola ralada

01 copo de requeijão cremoso ou catupiry

01 colher de margarina

Tempero  a gosto

Modo de fazer

1º- Corte as bananas no sentido do comprimento e frite em óleo quente, arrume-as em um refratário que possa ir ao forno.

2º - Frite os files de peixe e coloque sobre as bananas.

3º- coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo com a cebola ralada, depois acrescente o leite e os temperos mexendo sempre. Dissolva a maisena em um meio copo de água e acrescente ao leite fervente, desligue o fogo e coloque o requeijão cremoso. Despeje esse molho em cima do peixe e das bananas, cubra com mussarela e leve ao forno para derreter.

Dica: Sirva arroz branco e salada de alface, tomate e palmito  

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes para a massa

2 copos de leite

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo de soja

100 gr de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento químico em pó

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para o recheio

1 unidade de peito de frango desossado desfiado

1 lata de milho

2 tomates picados

1 xícara de azeitona picada

1 copo de requeijão

1/2 xícara de cheiro verde picado

Modo de Preparo

massa: Bata os ingredientes da massa no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada e reserve a outra metade para colocar por cima.

recheio: Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa. Para fazer o recheio, misture o requeijão ao milho,a azeitona e o cheiro verde. Coloque a mistura em cima do frango desfiado e depois acrescente a última camada de massa. Leve ao forno até dourar.

RECEITA DE CAMARÃO AO CREME

INGREDIENTE

•        1 kg camarão fresco

•             1 cebola de cabeça ralada

•             2 tomates picados

•             2 dente de alho amassado

•             1 copo de requeijão

•             1 lata de creme de leite

•             1 litro de leite

•             2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

•             Numa panela, coloque a cebola, o tomate e o alho para refogar.

•             Quando refogado, acrescentar  o leite e a maisena deixe ferver um pouco.

•             Em seguida coloque a lata de creme de leite, o requeijão, mexa bem.

•             Depois  mexendo sempre até virar um molho bem grosso, só depois de virar o creme é que você vai colocar o camarão que deverá cozinhar neste molho por no máximo 5 minutos.

Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.

LASANHA DE BACALHAU

Ingredientes

- 600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
- 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 1 cebola media ralada
- ½  pimentão vermelho cortado em tiras

- ½ pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 xícara (chá) de couve flor cozido
- salsinha e cebolinha picada
- 1 dente de alho amassado
-  pimenta-do-reino a gosto

Molho Bechamel- 300 ml xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colhere (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 cebola média ralada
- 02 colheres de creme de leite light
- sal a gosto
- salsinha picada

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em quando. A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos. Escorra a água e deixe esfriar. Desfie-o em lascas, misture a pimenta e  reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com o alho reserve e acrescente o bacalhau desfiado e a couve flor cozida. Para o bechamel: derreta a margarina e refogue a cebola até murchar. Acrescente a o leite, derreta o amido de milho em meio copo de água e acrescente ao leite fervente mexa bem ate engrossar. Montagem: espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, couve flor e pimentão picado. Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem. Finalize com o molho e queijo mozarela. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Pato ou frango no tucupi

INGREDIENTES

1 pato ou frango limpo e cortado

3 limões

1 litro de tucupi

3 maço de jambú

2 cebola ralada

8 dente de alho amassado

6 colheres de cheiro verde picado(coentro do para, e salsa)

3 pimentões um vermelho,um verde, um amarelo

4 tabletes de caldo knor

1 colher de pimenta do reino

1 colher de colorau

½ copo azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de fazer

1° Corte o frango ou pato e acrescente o caldo dos três limões e deixe descansar 10 mim

Depois lave bem e comece a temperar assim:

Pimenta do reino, colorau, dois tabletes de caldo de galinha, um cebola ralada, 6 dentes de alho amassado, sal a gosto, as folhas de louro e por fim o azeite de oliva.

Deixe marinar por 20 min.

Depois asse em forno 180°

 2°fervente as folhas de jambú na água e sal

3° coloque o dois dentes de alho amassados e a cebola ralada e deixe dourar, acrescente o tucupi e quando levantar fervura acrescente o pato ou frango assado e as folhas ferventadas.

Acerte o sal e deixe ferver. E só servir com arroz branco.

VATAPÁ DE CAMARÃO

 

INGREDIENTES:

500g de camarão limpo

5 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média ralada

3 dentes de alho socados

1 pimentão picado quadradinho

1 pimenta de cheiro

1 colher de colorau

500ml de leite de coco

  3 colheres de maisena ou  3 pães carioquinha, amolecidos em ½ litro de leite

Cheiro verde

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 pimenta malagueta

MODO DE FAZER:

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, o colorau, acrescente o camarão e refogue bem. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar um pouco. Enquanto isso liquidifique o pão, com ½ cebola e cheiro-verde Ou dissolva a maisena no meio litro de leite e acrescente ao camarão deixe cozinhar mexendo sempre.
Acrescente o azeite de dendê e cozinhe mais um pouco.

Pronto e só servir

FRICASSÊ DE FRANGO

1 peito de frango

1 creme de leite

1 requeijão

1 lata de milho

100 g de azeitona

150 g de mussarela

1 pacote de batata palha

·         Modo de Preparo

Refogue o peito de frango e depois desfie

Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o milho

Coloque o peito de frango desfiado em uma travessa, jogue o molho por cima, coloque as azeitonas picadas e depois cubra com mussarela, por fim jogue a batata palha

Leve ao forno até a mussarela der