PERNIL RECHEADO

INGREDIENTES

   01 PERNIL DESOSSADO

   01 COLHER (SOPA) DE ALHO AMASSADO

   01 COPO (200 ML) DE VINHO BRANCO SECO

   ½ COPO (100 ML) SUCO DE LIMÃO

  02 PIMENTAS PICADINHAS (DE SUA PREFERÊNCIA) 

  SAL A GOSTO

 PIMENTA DO REINO A GOSTO

 BARBANTE PARA AMARRAR

RECHEIO

½ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA PICADA

½ XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS

½ XÍCARA (CHÁ) DE MILHO VERDE EM CONSERVA

01 KG DE LINGUIÇA CALABRESA FRESCA SEM PELE

½ XÍCARA (CHÁ) DE BACON PICADINHO E FRITO

02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA RALADA E REFOGADA

01 COLHER (SOPA) DE ALHO FRITO

 01 COLHER (SOPA) DE AZEITE

MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES

MONTAGEM

PERNIL: ABRA O PERNIL E TEMPERE COM O ALHO, O VINHO, O LIMÃO, A PIMENTA, O SAL E A PIMENTA DO REINO.  COLOQUE O RECHEIO, REGUE COM AZEITE, ENROLAR E AMARRAR COM UM BARBANTE DE ALGODÃO. ASSE EM FORNO MÉDIO, COBERTO COM PAPEL ALUMÍNIO ATÉ FICAR MACIO OU CERCA DE 2 HORAS E MEIA. TIRE O PAPEL ALUMÍNIO, AUMENTE O FORNO PARA DOURAR.