terça-feira, 3 de dezembro de 2013

PERNIL RECHEADO











INGREDIENTES

   01 PERNIL DESOSSADO
   01 COLHER (SOPA) DE ALHO AMASSADO
   01 COPO (200 ML) DE VINHO BRANCO SECO
   ½ COPO (100 ML) SUCO DE LIMÃO
  02 PIMENTAS PICADINHAS (DE SUA PREFERÊNCIA) 
  SAL A GOSTO
 PIMENTA DO REINO A GOSTO
 BARBANTE PARA AMARRAR

RECHEIO
½ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA PICADA
½ XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS
½ XÍCARA (CHÁ) DE MILHO VERDE EM CONSERVA
01 KG DE LINGUIÇA CALABRESA FRESCA SEM PELE
½ XÍCARA (CHÁ) DE BACON PICADINHO E FRITO
02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA RALADA E REFOGADA
01 COLHER (SOPA) DE ALHO FRITO
 01 COLHER (SOPA) DE AZEITE
MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES

MONTAGEM
PERNIL: ABRA O PERNIL E TEMPERE COM O ALHO, O VINHO, O LIMÃO, A PIMENTA, O SAL E A PIMENTA DO REINO.  COLOQUE O RECHEIO, REGUE COM AZEITE, ENROLAR E AMARRAR COM UM BARBANTE DE ALGODÃO. ASSE EM FORNO MÉDIO, COBERTO COM PAPEL ALUMÍNIO ATÉ FICAR MACIO OU CERCA DE 2 HORAS E MEIA. TIRE O PAPEL ALUMÍNIO, AUMENTE O FORNO PARA DOURAR.

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

CONSERVA DE COUVE FLOR












INGREDIENTES

01 PÉ DE COUVE FLOR 
800 ML DE AGUA FILTRADA
400 ML DE VINAGRE BRANCO
01 COLHER (SOPA) RASA DE SAL

MODO DE FAZER

SEPARE AS FLORES DA COUVE E LAVE BEM, EM SEGUIDA COLOQUE PARA FERVER, NÃO DEIXE COZINHA MUITO, RETIRE DO FOGO, ESCORRA ÁGUA E ACONDICIONE EM VIDROS ESTERILIZADOS.
EM OUTRA PANELA COLOQUE PARA FERVER ÁGUA, VINAGRE E SAL, DEIXE FERVER, RETIRE DO FOGO, DEPOIS QUE ESTIVER FRIO, COLOQUE  NO VIDRO ATÉ COBRIR, TAMPE E ESTÁ PRONTA A SUA CONSERVA.

DICA: ESSA RECEITA PODE SER FEITA COM A CENOURA TAMBÉM.