BOLO DE ABACAXI

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado

4 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Abacaxi picado para decorar

COBERTURA

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

¹/² xícara (chá) de água quente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

MASSA

No liquidificador, bata o suco de abacaxi, os ovos, a margarina e o açúcar até ficar homogênio. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e misture. Despeje em uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada e leve ao forno 180° pré-aquecido.

COBERTURA

Para a cobertura, coloque no liquidificador, a gelatina dissolvida na água, o leite condensado e o creme de leite. Espalhe sobre o bolo, decore com abacaxi, leve à geladeira por 2 horas e desenforme. Servir em seguida.