PERNIL RECHEADO

INGREDIENTES

   01 PERNIL DESOSSADO

   01 COLHER (SOPA) DE ALHO AMASSADO

   01 COPO (200 ML) DE VINHO BRANCO SECO

   ½ COPO (100 ML) SUCO DE LIMÃO

  02 PIMENTAS PICADINHAS (DE SUA PREFERÊNCIA) 

  SAL A GOSTO

 PIMENTA DO REINO A GOSTO

 BARBANTE PARA AMARRAR

RECHEIO

½ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA PICADA

½ XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS

½ XÍCARA (CHÁ) DE MILHO VERDE EM CONSERVA

01 KG DE LINGUIÇA CALABRESA FRESCA SEM PELE

½ XÍCARA (CHÁ) DE BACON PICADINHO E FRITO

02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA RALADA E REFOGADA

01 COLHER (SOPA) DE ALHO FRITO

 01 COLHER (SOPA) DE AZEITE

MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES

MONTAGEM

PERNIL: ABRA O PERNIL E TEMPERE COM O ALHO, O VINHO, O LIMÃO, A PIMENTA, O SAL E A PIMENTA DO REINO.  COLOQUE O RECHEIO, REGUE COM AZEITE, ENROLAR E AMARRAR COM UM BARBANTE DE ALGODÃO. ASSE EM FORNO MÉDIO, COBERTO COM PAPEL ALUMÍNIO ATÉ FICAR MACIO OU CERCA DE 2 HORAS E MEIA. TIRE O PAPEL ALUMÍNIO, AUMENTE O FORNO PARA DOURAR.

CONSERVA DE COUVE FLOR

INGREDIENTES

01 PÉ DE COUVE FLOR 

800 ML DE AGUA FILTRADA

400 ML DE VINAGRE BRANCO

01 COLHER (SOPA) RASA DE SAL

MODO DE FAZER

SEPARE AS FLORES DA COUVE E LAVE BEM, EM SEGUIDA COLOQUE PARA FERVER, NÃO DEIXE COZINHA MUITO, RETIRE DO FOGO, ESCORRA ÁGUA E ACONDICIONE EM VIDROS ESTERILIZADOS.

EM OUTRA PANELA COLOQUE PARA FERVER ÁGUA, VINAGRE E SAL, DEIXE FERVER, RETIRE DO FOGO, DEPOIS QUE ESTIVER FRIO, COLOQUE  NO VIDRO ATÉ COBRIR, TAMPE E ESTÁ PRONTA A SUA CONSERVA.

DICA: ESSA RECEITA PODE SER FEITA COM A CENOURA TAMBÉM.